豆板醤入り、なしを一緒に作る、ピーマン入り麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   180度の天ぷら油に、3cm幅くらいに切った茄子を入れて、4分くらい揚げます。

2. 2

   180度の天ぷら油に、2cm幅くらいに切ったピーマンを入れて、２分くらい揚げます。

3. 3

   フライパンに、ごま油、みじん切りにしたにんにく、すりおろししょうがを入れて、弱火で２分くらい炒めます。

4. 4

   3のフライパンに、豚ミンチ肉を入れて、弱火で２分くらい炒めます。

5. 5

   細ねぎを2mm幅くらいに切ります。

6. 6

   4のフライパンに、5を入れて、弱火で２分くらい炒めます。

7. 7

   器に、赤味噌、しょう油、鶏ガラスープの素、100gの水を入れて混ぜます。

8. 8

   7を6のフライパンに入れて、沸騰する直前で加熱をとめます。

9. 9

   片栗粉を50gの水でとき、8のフライパンに入れて加熱します。沸騰する直前で加熱をとめます。

10. 10

    9のフライパンに、1の茄子、2のピーマンを入れて、弱火で3分くらい加熱します。

11. 11

    豆板醤なしの、麻婆茄子は、ここで完成です。豆板醤なしの、麻婆茄子は、ここで、器によそいます。

12. 12

    11のフライパンに、豆板醤を入れて、弱火で２分くらい炒めます。

13. 13

    豆板醤入りの、麻婆茄子の完成です。

14. 14

    器に入れました。