材料（2人分）
- きくいも
- 正味120g
- 春菊
- 1茎(25g)
- 水
- 400㏄
- 鶏がらスープの素
- 小さじ2
- 醤油油
- 小さじ1/2
- 塩
- 少々～お好みで
- ゴマ油
- 小さじ1/2
作り方
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- 1
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- きくいもは食べやすい大きさで1㎝幅に切る(皮はむいてもむかなくてもお好みで)。鍋に水・きくいもを入れて火にかける。沸騰したら鶏がらスープの素・醤油を入れて弱火で4～5分煮る。
-
- 2
- その間に春菊を切る、茎の硬い部分は3～4㎜に切って他は2㎝長さに切る。きくいもがやわからくなったら春菊を加えてひと煮し、味をみて足りなければ塩で調える。火を止めゴマ油を加え混ぜる。
おいしくなるコツ
きくいものアクが気になる場合は切った後に1～2分水にさらすとよいです。長くさらすと栄養が水に流れ出てしまうとTVでやってました。
きっかけ
火を通したきくいもの食感も好きなので。
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