海老と胡瓜のネギ塩炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻をむいて背ワタを取り除く。ボウルに入れて海老が半分浸かる程度の水を加える。片栗粉・塩を入れて揉むように混ぜて汚れを出す。水ですすいでキッチンペーパーで水気をよくふく。

2. 2

   胡瓜は縦半分に切ってから1㎝幅の斜め切り。生姜はみじん切り。長ネギはみじん切りにし、うま塩と合わせ混ぜておく。

3. 3

   フライパンにゴマ油小さじ1を熱して海老を入れ、酒をふりかけて炒めて一度取り出す。同じフライパンにゴマ油小さじ１を足して生姜を炒め、香りが立ったら胡瓜を入れて炒める。

4. 4

   火が通ったら海老を戻し入れて炒め合わせる。長ネギと合わせたうま塩を加えて全体に絡めて出来上がり。
   
   今回使ったリケン「くせになる うま塩」です。