米粉の羽付き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに油を引き、隙間を開けて餃子を並べる。

2. 2

   水に米粉をよく溶いてからフライパンに入れ、蓋をして中火で6分焼く。

3. 3

   6分経ち、水がほとんどなくなったら蓋を開けてさらに焼く。
   ※この段階ではフライ返しなどでまだ羽に触れない！

4. 4

   水分が飛んで羽の縁が茶色くなってきたら鍋肌から仕上げ用のごま油を流し入れ、フライパンを傾けながら回して全体に行き渡るようにする。

5. 5

   フライ返しなどで羽の縁をもちあげてフライパンから剥がし、フライパンの中で餃子をくるくる回しながらさらに水分を飛ばす。

6. 6

   羽全体が茶色く色付き、水分が飛んだら完成。