鯖味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は食べやすく切る。

2. 2

   鍋に鯖と鯖が半分浸る程度の水を入れる。

3. 3

   酒を入れやや中火で鯖が白くなるまで煮る
   (皮目から入れ途中でひっくり返す)。

4. 4

   みりんと醤油を入れ煮汁が1/3程度になるまで弱火で煮詰める。

5. 5

   味噌大匙1を入れ煮汁に混ぜながら溶かし、
   鯖に絡ませながらほぼ煮汁が無くなるまで煮詰める。

6. 6

   火を消し、味噌小匙1を入れ余熱で溶かして鯖に絡め、皿に移す。