洋食屋キッチンピコちゃんの本格的フォンドボー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜はざく切りに切り
   炒める。

2. 2

   子牛の骨は２００℃のオーブンで約１時間暗い色ずくまで焼く。

3. 3

   １と２を鍋に入れ６リッターの水で１日煮る。
   灰汁は丁寧に取り除く

4. 4

   丁寧にシノワで濾す。