アプリコットと胡桃のパン レシピ・作り方
材料（7～８個人分）
- 強力粉 220g
- 全粒粉 30g
- 製菓用マーガリン（無塩） 20g
- 砂糖 20g
- スキムミルク 10g
- 塩 3g
- ドライイースト 3g
- 水 170g
- アプリコット（ドライ） 40g
- 胡桃 40g
作り方
- 1 アプリコットは熱湯に浸して2～3分おいてやわらかくする。水気をペーパーで拭いて小さく切る。胡桃はトースターでローストして小さく割る。
- 2 ホームベーカリーのパンケースにアプリコット・胡桃・ドライイースト以外をセットする。アプリコット・胡桃は後入れ具材容器にセット、ドライイーストはイースト容器にセットする。
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3
パン生地コース・後入れ具材有りでスタート。1次発酵まで済んだ生地を取り出し、7～8分割して丸めて濡れ布巾を被せて15分生地を休ませる。ガスを抜きながらもう一度丸め直す。
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4
オーブントレーに並べてオーブンの発酵機能（40℃）で30～40分2次発酵。倍くらいに膨らんだら取り出し、オーブンを190℃に予熱。予熱完了したらトレーを戻し、15～20分焼く。
- 5 焼きあがったら網などにのせて冷まし、ひとつずつラップに包んで保存。（冷凍可）
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- アプリコットと胡桃のパン
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ともぺった2023/04/04 19:19
中はもっちり、外はパリっとでとても美味しかったです！クリームチーズをつけて食べたら最高でした！
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