こんにゃくの粕漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱容器に酒粕を小さく切って入れる。みりんを加えて絡め、ラップしてレンジ（６００w）で２０～３０秒加熱する。やわかくなったらほんだし・塩を加えてよく混ぜる。

2. 2

   こんにゃくは半分に切り、フォーク等でところどころ刺して味を染みやすくする。水から茹で、沸騰したら５分茹でてザルにあけて水気を切る。

3. 3

   こんにゃくの粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気をぬぐう。ビニール袋に①の酒粕とこんにゃくを入れ酒粕をよく馴染むように揉む。袋の空気を抜くようにして口を結び、冷蔵庫で漬け込む。

4. 4

   １２時間程で食べられますが、１～２日漬け込むとしっかり味が染みてよいと思います。食べる時に取り出して酒粕を拭き取り、食べやすく切ってお好みでフライパンで焼き目を付けてください。