うどんグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は食べやすい大きさの1cm幅に細切り。玉葱は薄切り・ニラは3cm長さに切る。うどんは袋のままレンジで1分加熱し、袋の上から包丁の背で縦4×横4に押し切り16等分にする。

2. 2

   フライパンにごま油を熱して挽き肉を炒める。色が変わったら白菜・玉葱を加えて炒める。しんなりしたらうどんを入れてほぐすように炒め合わせる。塩・胡椒・にんにくで下味をつける。

3. 3

   一度弱火にして薄力粉を加えて全体に馴染ませるように痛める。粉っぽさが無くなったら牛乳を加えてよく混ぜる。強火にして混ぜながら加熱し、沸々してとろみがついてきたら中火～中火弱にする。

4. 4

   そのまま3分くらい煮詰め、しっかりとろみをつける。ニラを加え混ぜ、和風だしの素と醤油で調味する。味をみて足りなければ塩（分量外）で調える。

5. 5

   耐熱皿に薄くごま油を塗って④を入れ、溶けるチーズをちらす。トースターで軽く焼き目がつく程度に焼く。