しじみの澄まし汁（十三湖風） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍しじみをざるに開けて水でさっと洗う。

2. 2

   水を鍋に入れ、強火にかける。（昆布はいりません。貝の旨みで十分美味しいです）
   沸騰したら先ほど洗った冷凍しじみを鍋に入れる。

3. 3

   貝の口が開いたらアクを取り、塩と味噌を溶き入れる。

4. 4

   弱火にして、ひと煮立ちしたら完成です。

5. 5

   器にもりつけ、ネギなどをちらしても美味しいです。