旬を食べよう！初夏の香り「小夏」deマーマレード風レシピ・作り方

Name: 旬を食べよう！初夏の香り「小夏」deマーマレード風
Total time: 1 h
Yield: 約10
Ingredients: 小夏の皮 5個分; ハチミツ 大さじ2; 白砂糖 大さじ5; クエン酸 小さじ1/2

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約1時間
100円以下

omakeya

苦みが少なくサッパリとして
ヨーグルトとの相性もバッチリです

材料（約10人分）

小夏の皮: 5個分

ハチミツ: 大さじ2

白砂糖: 大さじ5

クエン酸: 小さじ1/2

作り方

1

皮は薄く細く刻む
2

鍋に皮を入れ
ひたひたに水を張り
弱火に掛ける
3

クエン酸、蜂蜜、砂糖を
入れて１時間ほど煮る
4

水分が半分以下になったら
出来上がり
鍋のまま冷ます

瓶で保管する場合は
熱いうちに入れ逆さにし
冷めたら正位置にする
5

しっかり冷めたら
色が濃くなります

タッパなどに入れ
冷蔵庫で保管する
6

ヨーグルトに乗せたり
ソーダ水で割って
ドリンクにもオススメです

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

水飴を使うとテリが出てキレイに仕上がります糖分はお好みで調節してください

きっかけ

旬の小夏をいただきまして、あんまりキレイな皮がもったいないのでマーマレード風に甘く煮てみました

公開日：2012/07/05

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このレシピを作ったユーザ

omakeya 「おひとりさま」だけど、４人家族(両親兄私)を養うビンボー主婦のワタクシメ早い！安い！簡単！をモットーに、日々がんばっておりますデス。。。炊事が苦手で外食好きの母親に育てられたもので料理の基本は全然わかりません舌だけを頼りに（!?）かなりテキトー三昧ですが、参考にしていただければと思います ※キチンと計って作ったことがナイので、分量は超イイ加減です　　お好みで調整してみてくださいね！