カレイの煮つけ　ごぼうを添えて レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレイはうろこをとり、頭としっぽと内臓をとり、水で洗う。皮に切り目を入れておく。

2. 2

   ごぼうは皮をこそげとり、食べやすい大きさに切って、水にさらしてあく抜きをしておく。

3. 3

   大き目の鍋に（魚が重ならないで並べられる）水と調味料を入れ煮立たせる。そこにカレイを並べ、まわりにごぼうを入れる。

4. 4

   お玉で煮汁をカレイにかけてうまみを閉じ込める。落としブタをしてしばらく煮込む。

5. 5

   ごぼうが柔らかくなったら落としブタをとり、汁をカレイにかけながら少し煮詰める。煮汁が少しとろりとしたら出来上がり。