とろとろ～豆腐のつけ汁レシピ・作り方

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豆腐＋なめこでとろとろしたつけ汁です。
ザーサイがアクセントになってイイ感じ♪

みんながつくった数 1件

材料（2人分）

豆腐（絹）: 150g

なめこ: 50g（1/2袋）

ザーサイ（瓶詰め）: 20g（菜箸でふたつまみくらい）

長葱: 10cm分

すりゴマ（白）: 大さじ2

生姜: みじん切りで小さじ2

味噌: 小さじ2

砂糖: 小さじ2

麺つゆ（3倍濃縮）: 大さじ1～

水: 80～100cc

小ネギ（あれば）: 適量

蕎麦（素麺・うどんでも）: 200g（乾麺）

作り方

1

ザーサイ・長葱・生姜はみじん切り。なめこは軽く洗って水気を切り、耐熱容器に入れる。ラップしてレンジ（600w）で1分加熱し、味噌・砂糖を混ぜておく。
2

豆腐をボールに入れて泡立て器で混ぜる。なめらかになったら、①のなめこ・ザーサイ・長葱・生姜・すりゴマを入れて混ぜる。麺つゆを加え混ぜ、水で溶きのばしていく。
3

器に注ぎ、あれば小口切りにした小ネギをちらす。茹でて冷やし、別皿に盛った蕎麦に添える。

練り梅（右）を添えたり、食べるラー油（左）を添えても美味しい。↓見分けつかないけど^^;

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ザーサイの塩分にもよるので、味が足りない時は麺つゆで調整してください。豆腐は150g×3パックの充填豆腐を使いました。食欲のない時などにはご飯にかけるとズルズル食べられます･･･ワタシは^^

きっかけ

なめこ＋豆腐では作っていたけど余ってたザーサイを入れたらいつもよりも自分好みになったから。

公開日：2011/07/25

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関連情報

カテゴリ: アレンジそば

関連キーワード: 豆腐なめこザーサイ蕎麦

料理名: 蕎麦

このレシピを作ったユーザ

□うみ□ ずっと気ままに活動中～

つくったよレポート（ 1 件）

2011/08/09 00:57

はたして、これは梅？それともラー油？・・と尋ねる前に、とろろと勘違いされました（笑）。でもザーサイや味噌が入ることで、とろろよりも奥深い味に！食べ飽きない♪

ＹＡＭＡＴ☆

とろろに見えますよね(oゝ艸･)とろろより奥深い味だなんて嬉しいお言葉感謝です！ありがとうございます☆（暑い日が続いていますがお体に気をつけて^^）

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