バジル＆オリーブオイル使用、チーズロールブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆印の材料をボウルに入れ、手でくるくるっと軽く混ぜます。
   そこに水をすこしづつ加えながら混ぜていきます。
   だいたい混ざったら、生地用のオリーブオイルを加えて、約15分こねます。

2. 2

   《一次発酵》
   1をボウルの中で一つにまとめ、ラップをして、温かい場所に約40分置きます。（32～35℃程度の場所においてください。）

3. 3

   《ベンチタイム》
   1.5～2倍程度に生地が膨らんだら、ガス抜きをして、2等分にし、またボールに戻してラップをかけ、約20分、生地を休ませます。

4. 4

   2等分した生地は、それぞれ
   17×26cm程度に麺棒で広げ、★印を混ぜ合わせたものを半量づつのせ、ロールケーキと同じ要領でくるくると巻きます。

5. 5

   《二次発酵》
   それぞれの生地を包丁で4等分し、クッキングシートをしいた天板にのせたら、生地に霧吹きをします。
   32～35℃の場所に約25分置きます。

6. 6

   生地が2倍程度に膨らんだら、マヨネーズをしぼりかけ、180℃に温めておいたオーブンで15～20分焼きます。