材料（2合人分）
- お米
- 2合
- ★水
- ３６０ｃｃ
- ★昆布
- 3cm位
- ★お酒
- 大さじ１
- お酢
- 大さじ３
- 砂糖
- 大さじ２
- 抹茶
- 小さじ半分
- 塩
- 少々
- ゆかり
- 小さじ１
作り方
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- 1
- お米を研いで、★を入れてご飯を炊く。
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- 2
- 炊いている間にすし酢作り。
お酢とお砂糖を合わせてレンジアップして酢の角をとり、半分ずつ、2つにわける。
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- 3
- お酢の半量に、抹茶と塩を合わせて抹茶酢をつくる。
もう半量にはゆかりを混ぜてゆかり酢にする。
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- 4
- 炊けたご飯を半分こする。半分には抹茶酢、もう半分にはゆかり酢を合わせる。お米が熱いうちに、切るように合わせてね。
おいしくなるコツ
初めは、酢飯を作ってから抹茶やゆかりを振りかけていました。が、いまいち。熱いお酢に色素を溶かしだしてから混ぜたら、鮮やかになりました。
きっかけ
おひな祭りに色鮮やかなお寿司を作りたくて試行錯誤