ふきのとうの豆腐田楽 レシピ・作り方

作り方

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   レシピID1630000963のゆずみそ田楽のレシピに、豆腐の水抜きの方法を詳述しました。古新聞で水抜きができます。豆腐が元の高さの3分の２くらいの高さになるまで水抜きします。

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   魚焼きグリルの網にキッチンペーパーを敷き、2つに縦に細長く切った豆腐を並べて表面を乾かすように2，3分あぶって焼きます。

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   豆腐をあぶっている間に、ふき味噌を作ります。みそとみりんをよく練り、ふきのとうのみじん切りを加えます。

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   豆腐の表面が乾いてきて軽く焦げ目がついてきたら、味噌を塗り、味噌がこんがりするまで再度あぶって出来上がりです。