イサキのお刺身＆炙り刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イサキはウロコと内臓をとり、よく洗い、3枚おろしにします。

2. 2

   1枚は皮をとります。

3. 3

   骨抜きで中骨を取り除きます。

4. 4

   洗って一口大に切ります。

5. 5

   もう一枚も、洗って水気を拭き、一口大に切ります。
   塩を振りかけます。
   耐熱のトレーにのせ、バーナーで皮目を炙ります。

6. 6

   ④⑥を器に盛り付け、わさびと醤油で頂きます。