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サバの味噌煮! レシピ・作り方

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クーピたん

定期的に煮魚が食べたくなる!

材料（4人分）

鯖切り身: 4枚

熱湯: 1カップ

※味噌: 大さじ2杯

※砂糖: 大さじ2〜3杯

※酒: カップ1/2

※梅干し（我が家は梅肉エキスタレの種): 1〜2個

※生姜: ヒトカケ

※水: 1/2カップ

みりん: 少々

醤油: 少々

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作り方

1

鯖に熱湯をかけて臭みを取る!
2

鍋に※を入れてひと煮立ちしたら、鯖を入れて落し蓋をして煮込む!
3

途中匙で煮汁をかけながら鯖に火が通ったら取り出す!
4

煮汁を煮詰めながら隠し味に醤油を入れて味の確認して最後にみりんをまわして鯖を戻したら出来上がり!

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鯖に熱湯かけて臭みを取る!煮汁は甘めが美味しい!

きっかけ

煮魚が食べたくなるけど、鯖はお手頃価格だから!

公開日：2021/04/25

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カテゴリ: さばの味噌煮

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クーピたん花と犬、猫、菜園で毎日バタバタしています。一年中漬物や味噌等等何かしら作っています。ゆっくり投稿していきます!お楽しみに!

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