ナンプラー香る。。ガーリックシュリンプ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビの殻は、尾の部分を残して剥く。
   尾の上の部分の尖った部分の殻は折って取り除き、尾の先の部分を少し切り落とす。
   ※尾の先の部分には、水が溜まっているので、切り落とします。

2. 2

   背の部分に少し切れ目を入れ、背ワタを引っ張り出して取り除く。
   エビ・★をボウルに入れ、揉んで洗い、何回か水を取り替えながら洗い流す。
   ※臭みを取り除き、プリっと仕上げます。

3. 3

   フライパンにニンニク・サラダ油を入れ中火にかける。
   ニンニクが薄く色付いてきたら、2を入れ両面焼きながら火を通す。
   途中、酒・塩小さじ1/2を振り入れる。

4. 4

   エビに火が通ったら、ネギ・ナンプラーを入れ、さっと混ぜ合わせる。
   
   お皿に盛り付けて、あればバジルやパクチーを添えて。。