つけダレは麺つゆでもOK。 カツの基本は薄力粉→卵液→パン粉ですが、卵液を少量使うのが面倒だったので省いています。お好みで卵を使ってください。
中越地震復興祈念の給食メニューをお弁当に。中越地震からの「復活」にかけて名付けられた『ふっカツ』は山古志のお母さんたちの考案料理。
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外はサクサク、中はタレがしみてふんわり、娘たちの大好きなメニュー。