クリスマス★シュトレン（シュトーレン） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （前日準備）
   ミックスドライフルーツはポリ袋に入れて洋酒を加え、空気を抜いて口をし、一晩漬けておく。

2. 2

   漬けこんだミックスドライフルーツをざるに上げて汁気を切る。残った洋酒は牛乳と合わせて80ccにしておく。

3. 3

   ミックスナッツをローストする。クッキングシートを敷いた天板に広げて150度のオーブンで15分程度。
   ※トースター、グリル、フライパンでから炒りでもOKです。

4. 4

   大きめのボウルに強力粉・薄力粉・塩を入れて泡立て器で混ぜる。砂糖とドライイーストを加えて更に混ぜる。

5. 5

   マーガリンを加え、粉をまぶしながらつぶすように混ぜ合わせる。
   マーガリンの塊がなくなったら溶き卵を加えてヘラで混ぜる。

6. 6

   洋酒＋牛乳を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら手でこねながら混ぜる。
   ※硬ければ更に牛乳を加えて調整してください。べっとりゆるくなく、やわらかくひとかたまりになる感じに。

7. 7

   ひとかたまりになってきたらドライフルーツとナッツを加えて丸くまとめ、ボウルに濡れ布巾をかけて1.5～2倍に膨らむまで暖かい室内で発酵させる。
   ※急ぐときはオーブンの発酵機能で。

8. 8

   打粉をした台に生地を置いて2等分、内一つを更に2等分して丸め、濡れ布巾をかけて15分程度休ませる。（ベンチタイム）

9. 9

   打粉をした台でそれぞれの生地を1.5cm厚位の楕円にのばす。横長に置いて手前2/3を折りかぶせ、真中が高くなるように折りかぶせた側をめん棒で押す。

10. 10

    クッキングシートを敷いた天板に成形した生地を並べて濡れ布巾をかけ、1.5倍に膨らむまで暖かい部屋で発酵させる。
    180度に予熱したオーブンで30分焼く。

11. 11

    焼き上ったらすぐ表面にマーガリンを塗って冷ます。完全に冷めたら全体にシナモンパウダーを混ぜた粉糖をまぶしてラップで包み、1日以上休ませる。
    ※食べるときにまた粉糖をふります

12. 12

    ★小さい２つはラップで巻いてリボンをかけてプレゼントに。ラップをする前に粉糖をたっぷりまぶします。