材料（４人分）
- ＊ 豚こま切れ肉 （粗みじん切り）
- ２００～２５０ｇ
- ＊ 長ネギ （粗みじん切り）
- １本
- 青梗菜
- ４茎
- 茹で卵
- ２～４個
- ★ コーラ
- ２００ｃｃ
- ★ 烏龍茶
- ２００ｃｃ
- ★ 紹興酒
- ５０ｃｃ
- ★ オイスターソース
- 大さじ２
- ★ 醤油
- 大さじ２
- ★ 生姜 （みじん切り）
- 大さじ２
- ★ にんにく （みじん切り）
- 大さじ１
- ★ ザーサイ （みじん切り）
- 大さじ１
- ★ 八角 or 五香粉
- １かけ or １振り
- ご飯
- ４膳分
作り方
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- 1
- ★を鍋に入れて火にかけ 沸騰しかけたら ＊を入れて煮ます。
-
- 2
- 火が通ったら火を止め茹で卵を入れて漬けます。
（食べる時に もう一度温めます。）
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- 3
- 塩少々を入れ湯を沸かし 菜箸などで青梗菜の茎の部分を浸して ２分したら 葉の部分も入れて更に２０秒茹で 引き上げます。
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- 4
- 器に ご飯をよそい 温めた２をのせ ３の青梗菜をのせ 茹で卵を切ってのせたら 出来上がり。
おいしくなるコツ
冷蔵庫に入れて翌日温めて食べると味がもっとシミシミになります。
中華麺にのせたら台南坦仔麺になります。
八角や五香粉は省略可です！
きっかけ
試行錯誤の末 これに辿り着きました！