材料（２人分）
- パスタ
- ２人分
- スイートバジル （手でちぎって）
- ８～１０枚
- 鶏挽肉
- １００ｇ
- 茄子 （粗みじん切り）
- １本
- トマト （湯剥き→ザク切り）
- 中１個
- 玉ねぎ （粗みじん切り）
- １/４個
- パプリカ 赤＆黄 （７～８ｍｍ角切り）
- 各１/１０個
- ★Ａ サラダ油
- 少々
- ★Ａ 唐辛子の輪切り
- 少々～好きなだけ
- ★Ａ にんにく （みじん切り）
- １かけ分
- ★Ｂ ナンプラー
- 大さじ１
- ★Ｂ オイスターソース
- 小さじ２
- ★Ｂ 醤油
- 小さじ２
- ★Ｂ レモン汁
- 小さじ２
- ★Ｂ 砂糖
- 小さじ１
- 目玉焼き
- 2個
作り方
-
- 1
- パスタを たっぷりの湯にたっぷり塩を入れて茹でます。
-
- 2
- フライパンに★Ａを入れて弱火にかけ、ブツブツいってきたら玉ねぎを入れて炒め、透き通ったら 茄子・トマト・も入れて炒め、続いて鶏挽肉を入れて炒めます。
-
- 3
- ２に混ぜておいた★Ｂを入れて更に炒め、水分が飛んだら、パプリカを入れて炒め火を止めます。
-
- 4
- スイートバジルを入れて絡めるように混ぜます。
-
- 5
- 器にパスタを盛り ４をかけ 上に目玉焼きをのせたら出来上がり。
お好みで バジルの葉（材料外）を飾ります。
おいしくなるコツ
水分が飛ぶように炒めるところがポイントです。
きっかけ
パスタでも美味しいかなぁ・・・と思って作ってみました。美味しかったです！
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