とろ〜り＊コクのある味たま レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵の頭を、スプーンの背で軽く叩いて、ヒビを入れる。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら、塩大さじ1/2、酢大さじ1/2(分量外)を入れ、卵を茹でる。1分程菜箸で転がし、6分30秒茹でる。

3. 3

   3回位水を変えて、しっかり冷やす。スプーンの背で卵を叩き、少し出した流水の下で、薄皮の間に水を入れて剥がしながら、つるりと剥く。

4. 4

   ★を合わせてタレを作り、剥いた卵を入れ、キッチンペーパーを被せる。

5. 5

   空気を抜いて、口を縛る。冷蔵庫で冷やして1日以上おいたら出来上がり。切るときは、糸で切ると上手く切れます。