ひな祭りに菱餅風ポテサラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモの皮をむき、厚さ１㎝のいちょう切りにし、水にさらします。鍋にジャガイモを入れ、ジャガイモにかぶるくらい水を加えて茹でます。

2. 2

   ほうれん草はさっと熱湯で茹で、細かく刻みます。明太子は薄皮からはがしておきます。

3. 3

   ジャガイモにスッと竹串が通るくらい柔らかくなったら、ざるにあげ、ボウルにいれて潰します。

4. 4

   ジャガイモが潰れたら、マヨネーズと塩こしょうを加えて味付けし、三等分に分けます。

5. 5

   三等分したポテサラのふたつ分をそれぞれ容器にいれます。ひとつは明太子を入れ混ぜ、もうひとつは刻んだほうれん草を入れ混ぜます。

6. 6

   牛乳パックで作った型にラップを敷いて、下から明太子、プレーン、ほうれん草の順で敷き詰めます。型は一辺が４〜５㎝で作りました。

7. 7

   型につめたポテサラをラップごと取り出し、逆さにしてお皿に盛ります。型抜きしたハム、にんじん、きゅうりで飾りつけます。

8. 8

   余ったポテサラを丸めてお団子風にしました。