洋酒不使用★シュトレン（シュトーレン） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナッツ類はキッチンペーパーに包んで電子レンジで500W1分加熱する。（簡易ロースト）キッチンペーパーを開いた上で包丁で粗く刻む。
   ※オーブンローストやフライパンで炒ってもOK。

2. 2

   大きめのボウルに強力粉・薄力粉・塩を入れてヘラで混ぜ、砂糖とドライイーストを加えて更に混ぜる。

3. 3

   マーガリンを加え、ヘラでマーガリンに粉をまぶしながらつぶすように混ぜ合わせる。
   マーガリンの塊がなくなったら溶き卵を加えて混ぜる。

4. 4

   牛乳を加えて混ぜる。粉っぽさがなくなったら手でこねながら混ぜる。
   ※20ccほど残して生地の状態を見ながら少しずつ加える。べっとりゆるくなく、やわらかくひとかたまりになる感じに。

5. 5

   ひとかたまりになってきたらレーズンとナッツ類を加えて混ぜる。

6. 6

   丸くまとめてボウルの中央に置いて濡れ布巾をかけ、2倍位に膨らむまで暖かい室内で発酵させる。
   ※寒いと発酵しないので、オーブンの発酵機能を使うと便利です。

7. 7

   打粉をした台に生地を置いて2等分して丸め、ボウルに入れて濡れ布巾をかけ、15分程度休ませる。（ベンチタイム）

8. 8

   打粉をした台で生地を20×15cmくらいの楕円にのばす。横長に置いて手前2/3を折りかぶせ、真中が高くなるように折りかぶせた側をめん棒で押す。

9. 9

   クッキングペーパーを敷いた天板に成形した生地を並べて濡れ布巾をかけ、1.5～2倍に膨らむまで暖かい部屋で発酵させる。

10. 10

    180度に予熱したオーブンで30分焼く。
    ※様子を見て途中表面が焦げそうな場合はアルミ箔を被せます。

11. 11

    焼き上ったらすぐ表面にマーガリンを塗って冷ます。完全に冷めたら全体に粉糖をまぶしてラップで包み、1日以上休ませる。
    食べるときに粉糖をたっぷりまぶしてお召し上がりください。

12. 12

    ※今回は自宅用に1本とプレゼント用に小さいサイズ（1/4量）を2コ焼きました。