鴨de南蛮そば！！絶品そばつゆ！！ レシピ・作り方
材料（2人分）
- そば
- 2人前
- 昆布
- 10センチ
- 鰹節
- 一掴み
- 水
- 600cc
- ★しょうゆ
- 大さじ2
- ★みりん
- 大さじ2
- ★酒
- 大さじ2/3
- ネギ
- 10センチほど
- 鴨肉(燻製)
- 10枚
作り方
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- 1
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- 昆布はさっと吹いて汚れを落とし、鍋に水と入れ火にかける。
中火。
沸騰直前で鰹節を加える。
-
- 2
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- 昆布で蓋をして弱火5分。火を止め鰹節が沈むまで待つ。
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- 3
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- 鰹節と昆布を取り出す。出汁の出来上がり。
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- 4
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- そばを指定時間茹でておく。
鍋に出汁、★を入れ火にかける。
ネギ2.5センチに切り焼く。
-
- 5
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- 器にそば、汁、ネギ、鴨肉を入れ出来上がり！
おいしくなるコツ
だしをしっかり取ると美味しいです。鴨肉は調理済みのものを使用しています。
きっかけ
鴨肉が余ったのでつくりました。
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