夏野菜とアボカド入りそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を大きめのみじん切りにして水に10分ほどさらす。トマト、玉ねぎも大きめのみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて加熱し、香りがでたら茄子と玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらトマトを入れてさっと炒めて蓋をし、弱火にする。

3. 3

   2〜3分ほど煮たら蓋をあけて◎を入れて味付けする。

4. 4

   アボカドを角切りにして分量外のレモン汁をかける。そうめんを袋の表示に従って茹で、水でよく洗う。

5. 5

   器にそうめんを盛りつけ、3とアボカド、ツナを乗せ、●を合わせたものを回しかけて完成☆