ホームベーカリー利用のヘルシーなイーストドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、ごまきな粉、黒砂糖、塩、卵、豆乳、バター、ドライイーストをパンケースに入れ、ホームベーカリーで、20分こねてから、45分発酵させます。

2. 2

   打粉(強力粉)を軽く振った台の上に、1の生地を置きます。

3. 3

   綿棒で5mmの厚さに伸ばします。

4. 4

   両側に菜箸を置くと、伸ばしやすいです。

5. 5

   ドーナツ型の内側に打粉をつけます。
   ※厚めに盛った打ち粉の上でクルクル回すと付きます。

6. 6

   型抜きします。
   型を下まで押し付けてから、90度回転させると、抜きやすいです。

7. 7

   オーブン角皿などの上にクッキングシートを敷いて、6で抜いた生地を乗せ、32℃で40分程度発酵させます。

8. 8

   厚みが2倍から2.5倍になったらOKです。

9. 9

   天ぷら鍋にオリーブオイルを入れて160℃に熱し、8を1～2個づつ入れて揚げます。

10. 10

    甘さを抑えたい方は、そのままで。

11. 11

    少し甘さがほしい方は、粉末の黒砂糖を振りかけます。

12. 12

    甘みが沢山ほしい方は、ポリ袋に砂糖を入れ、そこに揚げたドーナツを入れお黒砂糖をつけます。

13. 13

    ポリ袋で黒砂糖をつけると、こんな感じになります。

14. 14

    ドーナツ型で抜いた丸い中身も同様にします。