塩鮭ムニエル★白菜クリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は縦半分に切って横に1cm幅に切る。にんじんは千切りにする。

2. 2

   小さ目のフライパン（玉子焼き器でもOK）にマーガリンを熱してにんじんを炒める。火が通ったら白菜の芯部分→葉部分の順に加えて炒める。

3. 3

   白菜がしんなりしたら火を止めて薄力粉（クリームソース用）を全体にふり、粉っぽさがなくなるまでよく和える。

4. 4

   牛乳（お玉半分程度）を加えて弱めの中火にかけ、ダマにならないようヘラ等でなめらかに混ぜる。

5. 5

   更に牛乳（お玉1杯分程度）を加えて煮溶かすようになめらかに混ぜる。牛乳を加える量を徐々に増やしながらこれを繰り返し、クリーミーに仕上げる。仕上げに塩・こしょうで味を調える。

6. 6

   塩鮭の両面にこしょうをふって薄力粉をまぶす。
   フライパンにサラダ油を熱し、塩鮭の両面をこんがりと焼く。表裏各4～5分位。仕上げにマーガリンを加えて香り付けする。

7. 7

   皿にムニエルを盛り付けてクリームソースをかける。