お弁当にも♪肉だんごレシピ・作り方

Name: お弁当にも♪肉だんご
Yield: 4
Ingredients: 豚ひき肉 500ｇ; 玉ねぎ 1個; 塩胡椒 少々; 卵 1個; 酒 大さじ3; 醤油 大さじ4; 甜菜糖 大さじ3; サラダ油 少々

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karenboo

子どもの頃、母がよくお弁当に入れてくれました。たくさん作って焼いて、冷凍しておくと便利です。

材料（4人分）

豚ひき肉: 500ｇ

玉ねぎ: 1個

塩胡椒: 少々

卵: 1個

酒: 大さじ3

醤油: 大さじ4

甜菜糖: 大さじ3

サラダ油: 少々

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作り方

1

玉ねぎをみじん切りにして少量の油で炒め、透き通ってきたら粗熱を取る
2

ボウルに豚ひき肉を入れ、塩胡椒、卵、玉ねぎを入れて良く捏ねる(脂が溶けて全体がピンク色になるまで)
3

フライパンを熱し、タネを手でしぼりながら丸いだんご状にして詰めて焼く。表面にこんがり焼き色がついて押して肉汁がで出来たらいったん引き揚げる
4

フライパンに残った余分な油を拭き取りながら、タネを焼き切る。フライパンに酒、醤油、甜菜糖を入れて熱し、そこに肉団子をもどして甘辛いタレをからめる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

タネをよく捏ねることで、ジューシーな肉だんごになります。肉だんごを焼いて冷凍しておけば、甘酢あん、トマト味、カレー味、クリーム味いろんな料理に展開できます。

きっかけ

子どもの頃、ハレの日のお弁当に入っていた肉だんご。結婚してからもよく作っています。

公開日：2013/04/14

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このレシピを作ったユーザ

karenboo 2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/