材料（3人分）
- お芋(里芋、長いも、じゃがいもなど)
- ５００g程度
- ゆで卵
- ６個
- お野菜(白菜、長ネギ、ニラ、もやしなど)
- ５００g程度
- 水菜
- 1～2蕪
- お好きなキノコ
- ２袋
- 牛肉スライス
- 300g
- スライス干し椎茸
- 大さじ3
- キムチスープの素
- １袋
- 揚げかまぼこ(お好みで)
- １パック
- インスタントラーメン
- 1-2袋
作り方
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- 1
- お芋類は、電子レンジで加熱しておきます。※長いもは、生のままで。
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- 2
- 野菜は洗って、食べやすい長さに切り、水切り、キノコは石付きを取り除きます。
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- 3
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- 干し椎茸は、前の晩に水に浸して、冷蔵庫に入れておくか、水に浸してから、レンジで２分程度加熱します。
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- 4
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- お鍋に、キムチスープを入れ、煮立たせ、3の椎茸と、戻し汁の上澄み、お芋、ゆで卵、白菜の芯の部分など、味のしみ込みにくいものを先に入れ煮ます。
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- 5
- 次に、水菜以外のお野菜を入れて煮て、食べる直前に、牛肉と、水菜を入れます。
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- 6
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- 〆は、インスタントラーメンで。標準茹で時間より、やや短めに茹でて、お鍋で煮て食べます。雑炊と違って、またおいしいですヨ。
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- 7
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- インスタントラーメンをお鍋の残りスープに入れた写真です。
おいしくなるコツ
椎茸は、生より干ししいたけのほうが、お出汁がでて、美味しくなります。
お芋は、長いもが一番好評でした。辛味の強いのがお好きな方は、豆板醤を足してください。
きっかけ
お芋と卵が好きなんです。