茄子のからすみ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすを小さ目の短冊切りにして水にさらしてアクを取り、薄くコーンスターチをつけます。

2. 2

   鍋に水を入れ沸騰させ、塩を入れて１を投入して３分したら氷水に取ります。

3. 3

   からすみをチーズグラインダーなどでおろして上からかけて頂きます。