アンチョビと香草薫るトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エリンギは、手で裂いておく。
   
   この方が（包丁で切るより）、
   ソースが絡みやすいと思います。

2. 2

   アンチョビは、
   フィレ缶を用意します。
   
   ご存知のように、
   コレ自体しょっぱいです。

3. 3

   冷たいフライパンに、
   オリーブオイルを”たっぷりめ”に
   入れる。
   そこに、潰したニンニクを投入。
   火を点け、ゆっくり弱火で、
   ”香りを出す”。

4. 4

   3の香りが立ったら、
   1のエリンギを入れ火を通す。
   
   フライパンの真ん中を開け、
   アンチョビを投入し、
   それを
   スプーンの腹ですりつぶす。
   （ペースト状になるように！）

5. 5

   ４にトマト缶を加える。
   ホールトマトならザクザクッと、
   木べらで切りながら。
   
   香草を加える。
   画像は、香草ミックスです。
   ローズマリー・オレガノ・タイム・
   サルビア・マジョラム。

6. 6

   アルデンテに茹でたパスタを、
   ５に絡め、黒胡椒少々を振る。
   
   盛り付けたら、
   粉チーズをたっぷりとかけて、
   召し上がれぇ～～～♪