エビチリ炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは粗みじん切りにします。・・・長ネギ１
   ＊ひとつまみ分は後から入れるので取っておきます。・・・長ネギ２
   にんにくも、みじん切りにします。

2. 2

   エビに軽く塩してモミモミして軽く洗って、塩を振っておきます。

3. 3

   フライパンに★Ａを入れて弱火にかけ、辛味を出すように炒めます。

4. 4

   ３に長ネギ１を入れて炒めます。

5. 5

   ４にエビも入れて炒めます。

6. 6

   混ぜておいた★Ｂを入れて絡めるように炒めます。

7. 7

   温かいご飯に６をムラなく混ぜます。

8. 8

   フライパンをサッと拭いて、サラダ油を入れて７を強火で長ネギ２も入れて、あおるように炒めます。

9. 9

   ご飯を向こう側に寄せて、手前に卵を割り入れ軽く塩してスクランブル状態にします。

10. 10

    全体を混ぜ、引き続き強火であおってパラパラに仕上げます。