なにわ野菜　春の香り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛蒡の掃除
   葉を取り泥を洗い流す

2. 2

   京揚げの油抜き
   その後、短冊（１cm×3ｃｍ）に切る

3. 3

   牛蒡も同様の短冊に切り揃え乾煎りする

4. 4

   水が出始めたら砂糖を少量加えもっと水を出す

5. 5

   全体に砂糖が回り水気が少なくなってきたら、出汁もしくは水をヒタヒタ程度加え薄口醤油（創味和風だし醤油を利用してます）少量を入れる、仕上げに好みの味にしてごま油で味を調える