里芋＆人参のサブジ ～インド風カレー炒め煮～ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 里芋
- ４～６個
- 人参
- 小１本
- にんにく
- 小さじ２
- ★クミン（パウダー）
- 小さじ１/２～１
- ★コリアンダー（パウダー）
- 小さじ１/２
- ★水
- 適宜
- ★レッドペパー or カイエンヌペパー
- 少々
- ★コショウ
- 少々
- ★塩
- 小さじ１/２
- ★ガラムマサラ
- 小さじ２
- サラダ油
- 少々
作り方
-
- 1
- 里芋＆人参は乱切りに、にんにくはみじん切りにしておきます。
-
- 2
- フライパンにサラダ油＆にんいくを入れて香りが立ったら里芋＆人参＆クミン＆コリアンダーを入れて炒めます。
-
- 3
- ひたひたの水＆塩＆辛味のペパー類を入れて中火～強火で火を通します。
-
- 4
- 具材が柔らかくなったらガラムマサラを入れて混ぜ炒め、あッジをみて塩加減をして、水分を飛ばすように強火であおったら出来上がり！
おいしくなるコツ
手順３で水がなくなってきたら足して下さいね。
他の野菜でも美味しく出来ます。
きっかけ
里芋でも美味しいでした！
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