ベトナムおかず　豚角煮 ThitKhoTrung レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで卵をつくる。落花生を薄皮のついたまま15分ほど茹でる。

2. 2

   下味用の調味料を全て圧力鍋に入れ、煮立たせる。切った豚肉を30分以上漬け込む。時々かきまぜる。

3. 3

   テフロンフライパンで焼き目をつける。※豚肉の脂が出るので、油は使わない。

4. 4

   1の圧力鍋に豚肉を戻し、煮込み用調味料を全て入れて煮立たせ、アク取り。弱火で加圧20分、火を消し、圧が下がるまで放置。

5. 5

   3のフライパンに残った脂で、空をむいたゆで卵に表面に色が付くくらいに焼く。

6. 6

   自然に冷やして味をしみ込ませる。一晩冷蔵庫に入れておくと脂が表面に固まるので、気になれば取る。

7. 7

   ご飯にのせても、ライスペーパーとレタスで包んで食べてもおいしい♪