里芋とｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽの酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽを1本、5ｾﾝﾁ大に切る

2. 2

   小さめのﾌﾗｲﾊﾟﾝ(無ければ普通のﾌﾗｲﾊﾟﾝ)に、お水150ccと、7等分したｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽと、鷹の爪を1g入れます

3. 3

   一度沸騰させる

4. 4

   沸騰したら火を止めて、
   蓋をして10分間落ち着かせます

5. 5

   皮が剥けるくらいに軽く茹でて、冷蔵庫で冷やした里芋を2つ(小さめ)、両方4等分にする

6. 6

   4等分にしたら、10分落ち着かせておいたﾌﾗｲﾊﾟﾝにお水80ccと里芋2玉分を入れます

7. 7

   焼酎を大さじ2いれて、かき混ぜながら沸騰させます

8. 8

   沸騰したら火を止めて5分落ち着かせます

9. 9

   落ち着いたらもう一度火をつけてかき回し,50ccお水を入れてかき回しながらお水がなるべく少なくなるように沸騰させます

10. 10

    沸騰したら、かき回しながら火を止めます

11. 11

    火を止めたら、
    蓋をして15分落ち着かせます

12. 12

    15分したら、
    お塩をひとつまみ火をつけずに回しがけして、
    
    火をつけないままかき回します

13. 13

    お塩が少しなじんだら出来上がりです

14. 14

    お皿に盛ります

15. 15

    *お好みで*
    刻み生姜を1g乗せても美味しいです