野菜を食す！野菜たっぷりトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎとピーマンとにんじんはさいの目切りにする。鍋に野菜を入れて、オリーブオイルを加えて、中火にかける。野菜に油がまわるように混ぜたら、蓋をして5分蒸らす。
   ＊焦げないよう注意！

2. 2

   蒸らしている間に、キャベツをさいの目切りにする。
   蓋を開けて、野菜がくたくたになるまで炒める。

3. 3

   野菜がくたくたになったら、キャベツを加えてさっと混ぜる。再度蓋をして3〜5分蒸らす。
   ＊焦げないよう注意！

4. 4

   蓋を開けて、野菜がくたくたになるまで炒める。

5. 5

   野菜がくたくたになったら、トマトジュースを加えて、強火にして、沸騰したら火を弱め、10分煮込む。

6. 6

   味見して塩と胡椒で味を整えたら、火をとめる。器に盛り付け、できあがり♪
   ＊パルメザンチーズをふりかけても美味しいです。