夏野菜のテリーヌレシピ・作り方

Name: 夏野菜のテリーヌ
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: フランス料理
Ingredients: キャベツ 大2枚; ズッキーニ 1センチの細切り1本; アスパラ 1～2本; パプリカ(赤、黄) 1センチの細切り各2本; オクラ 2本; ベビーコーン 1～2本; ゼラチン 5g; ゼラチン用のお湯(容器サイズに応じて) 200～300cc; コンソメ 1個; バジルソース 大さじ2; ケチャップ 大さじ2; マヨネーズ 大さじ2

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1時間以上
1,000円前後

mamaごはん†

夏野菜を使ったテリーヌです。
断面がとても綺麗なので、来客やパーティーにオススメです。

材料（4人分）

キャベツ: 大2枚

ズッキーニ: 1センチの細切り1本

アスパラ: 1～2本

パプリカ(赤、黄): 1センチの細切り各2本

オクラ: 2本

ベビーコーン: 1～2本

ゼラチン: 5g

ゼラチン用のお湯(容器サイズに応じて): 200～300cc

コンソメ: 1個

バジルソース: 大さじ2

ケチャップ: 大さじ2

マヨネーズ: 大さじ2

作り方

1

大きめの鍋に水2リットル入れ、沸騰したら野菜を上のキャベツから順に火を通す。キャベツは破れてしまっても大丈夫です。鍋が小さい場合は入る位の大きさにしてOK
2

野菜はあら熱をとり、冷ましておく。
野菜を茹でたお湯は残しておき、計り直して沸騰させ、コンソメをいれて溶かす。
3

2にゼラチンを入れてよく混ぜ、冷ましておく。
4

容器にラップを余るように敷いてから、キャベツも余るように敷いて、断面を考えながら野菜を敷き詰めていく。
5

最後にまたキャベツで蓋をするように被せ、ラップで包んで冷蔵庫で冷やす。(半日から一晩)
6

ケチャップとマヨネーズを合わせてソースを作り、バジルソースと共に皿に盛り付けて完成！！