鶏ガラスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはくし切りにする。にんじんは輪切りにする。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし、鶏がらを表面が白っぽくなるまでさっと湯通しする。流水で汚れを洗う。

3. 3

   鍋に全ての材料を入れて強火にかける。沸騰してきたら弱火にし、灰汁を取りながら3時間ほど煮込む。

4. 4

   鍋にザルを重ね、キッチンペーパーをしき、鶏ガラスープを濾す。