さくらまんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さくらの塩漬けを水に1時間ほどさらして塩抜きする。クッキングシートを7~8cm四方くらいに10枚切っておく。

2. 2

   さくらの塩漬けを5輪ほど水気を絞って縦に半分に切る（飾り用）。残りのものはがくを取って水気を絞り、みじん切りにする。

3. 3

   白あんにみじん切りにしたさくらの塩漬けを混ぜこむ。10等分にしておく。

4. 4

   ボウルに●を入れて泡立て器でだまがなくなるまで混ぜる。水を加えて滑らかになるまでしっかりと捏ねる。10等分にする。

5. 5

   打ち粉をしながら4を端が薄くて真ん中が厚めになるように伸ばし、さくらあんをのせて包む。綴じ目をしっかりとつまんで綴じ、下になるようにしてクッキングシートにのせる。

6. 6

   飾りのさくらの塩漬けを真ん中に押し込む。蒸気が上がった蒸し器で強火で10分ほど蒸す。あら熱が取れたらラップに包んで保存する。