たらの芽の塩麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たらの芽のがくを取り除き、根元に十字に切り込みを入れる。

2. 2

   鍋に水と塩を入れて火にかける。沸騰したらたらの芽を加えて3~4分ほど茹でる。ザルにあげて冷水で冷ます。

3. 3

   たらの芽の水気をしっかり絞り、5cm長さに切る。

4. 4

   フライパンに油を熱し、たらの芽の茎の部分を2~3分ほど炒める。葉っぱ部分と塩麹、砂糖を加えてさらに炒める。