簡単レンコンはさみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンの皮を剥き、５mm幅にきる。酢水に浸けてアクを抜く

2. 2

   玉ねぎを千切りにして、レンジで2〜3分程温める。それからみじん切りにする。（温めてからだと目にしみないのと、炒める時早く火が通ります）

3. 3

   フライパンに油をひき、玉ねぎを飴色になるまで炒める。

4. 4

   ビニール袋に、豚ひき肉、炒めた玉ねぎ、★の調味料をいれ全体が均一になるようにもむ。
   15分程置き味をなじませる

5. 5

   レンコンを流水で洗い、ペーパーで水分を拭き取り、豚ひき肉のタネをレンコンに挟む

6. 6

   豚ひき肉が入っていた発泡スチールを水洗いして置き、薄力粉を入れる

7. 7

   ポリ袋にパン粉をいれ、細かくなるまで揉んでおく

8. 8

   薄力粉⇨溶き卵⇨パン粉の順につける

9. 9

   ラップしないで冷蔵庫に30程入れて、パン粉をなじませしっとりするようにする

10. 10

    油を温める。箸を入れ、細かい泡が出る程度（低温度150℃〜160℃）に入れきつね色になるまでじっくりあげる。