庄内鶏のつくね、甘酢あんかけ仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギとレンコンのきんぴらをみじん切りにする。

2. 2

   鶏肉に１と塩、パン粉を加えねばりが出るまでこねる。

3. 3

   2を6個に分け形よく成型する。

4. 4

   フライパンに油をしき、火をつけ、3を入れる。弱火して蓋をし、蒸し焼きにする。

5. 5

   別の鍋に湯を沸かす。キャベツをザク切りにし、茹でる。

6. 6

   ゆであがったら、水で締めよく搾る。

7. 7

   ★の材料であんかけを作る。
   全部を混ぜ合わせ、鍋に入れて火をつける。
   沸々としとろみが出たら完成。

8. 8

   ４の肉を裏返し再び焼いていく。中まで火が通ったら完成。

9. 9

   つくね、キャベツ、ミニトマトを盛りつけ、餡をかけたら召し上がれ。