豆腐チャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをのせてしっかり水切りする。45〜60分くらいやりました。

2. 2

   キャベツは一口大にざく切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは短冊切り、ピーマンは1cm幅の細切り、卵はときほぐしておく。

3. 3

   フライパンで油を熱し、豆腐を一口大にちぎって焼く。焼き色がついたら一旦取り出しておく。

4. 4

   フライパンに油を足し、にんじん→玉ねぎ、ピーマン→キャベツの順に炒める。

5. 5

   野菜に火が通ったら豆腐を戻し、醤油と砂糖と鰹節の半量を加えて炒める。卵を回し入れてざっくりと混ぜて火が通ったらお皿に盛り付ける。鰹節の残りをのせて完成。