ココアパンケーキ・イーストタイプ レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉類は合わせて一度ふるっておく。
   バターは湯煎か電子レンジ加熱で溶かし、少し冷ます。
   8cmセルクル型の内側に油を塗り、オーブンペーパーを帯に切ったものを貼り付ける。
2. 2 卵をよく溶いて牛乳と混ぜ合わせる。
   
   粉類の入ったボウルに加えてだまができないように混ぜる。
3. 3 溶かしバターを加えて全体につやが出る程度に混ぜる。
   
   チョコチップを加えて混ぜる。
4. 4 ボウルにラップをかけて発酵させる。
   
   室温20℃なら１時間～１時間半程度、生地の表面に泡がぽつぽつ上がってくるぐらい。
   生地は緩いのであまり膨らまない。
5. 5 フライパンに薄く油を引いて温める。
   
   濡らして絞った布巾の上に一度上げ、弱火の上に戻す。
6. 6 フライパンにセルクルを置いて生地の1/8を流す。
   
   弱火で焼く。
7. 7 表面全体に泡が上がってきたら型を外して裏返す。オーブンペーパーもこのときにはがす。
8. 8 中まで火が通るように焼く。
9. 9 セルクル型を使わずにそのまま焼いても、またホットプレートやワッフルメーカーで焼くこともできます。