ねぎだけ細春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長葱は4cmぐらいの長さに切った後千切りにする。芯も千切りにする。

2. 2

   ボウルに入れてごま油をまぶす。

3. 3

   醤油、胡椒を加えて混ぜる。味は塩で調節する。

4. 4

   黒ごまを加えて混ぜ、片栗粉を振り入れて全体によくまぶす。

5. 5

   小麦粉と水をよく混ぜて小麦粉糊を作る。
   春巻きの皮を対角線に沿って半分に切る。

6. 6

   具を10等分にして三角形の底辺側に置き、両端を畳む。
   細めになるように巻きながら包み、巻き終わりの角に小麦粉糊をつけて留める。
   揚げるまで巻き終わりを下にして置いておく。

7. 7

   揚げ油を160℃ぐらいに温める。
   春巻きの巻き終わりを下にして揚げ鍋に入れる。
   きつね色になるまで揚げ、油をよく切る。