一品でも満足、牛肉とタケノコのオイスターソース炒め レシピ・作り方
材料（３，４人分）
- タケノコ
- １００ｇ
- 牛肉スライス
- ２００ｇ
- (a) 砂糖
- 小さじ1/2
- (a) ワイン
- 大さじ１
- (a) 醤油
- 小さじ1/2
- (a) 鷹の爪
- 1/2本
- 水菜/青梗菜
- ２，３株
- (b) サラダ油
- 小さじ１
- (b) 塩
- ２つまみ
- ごま油
- 小さじ１
- 塩
- １つまみ
- こしょう
- ２ふり
- オイスターソース
- 大さじ１
- 片栗粉
- 小さじ１
- 水
- １００ｃｃ
作り方
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- 1
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- タケノコを薄くスライスし、牛肉を食べやすい大きさに切って(a) の材料につける。
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- 2
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- 水菜を５～８ｃｍくらいの長さに切る。
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- 3
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- （ｂ）の材料を鍋に入れて、水菜を強火で軽く炒め、皿に盛る。
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- 4
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- ごま油を入れて中火でタケノコを炒め、塩、コショウをした後、牛肉を入れて炒める。
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- 5
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- 肉に火が通ったらオイスターソースで味をつけ、最後に水溶き片栗粉を入れ、弱火で１，２分加熱して火を止める。
おいしくなるコツ
●水菜はしっかりしたものを選びます。サラダ用や水耕栽培のものは避けたほうがいいです。
●水菜はしゃきしゃき感が残るように手早く炒めます。
●タケノコと牛肉も水菜が冷めないうちに、手早く炒めます。
きっかけ
タケノコと牛肉があうと思いついて作りました。
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